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방송

이제 만나러 갑니다 이만갑 677회 북한 아바이순대 평양냉면 완자탕 재방송

디노꾸 2024. 12. 20. 23:33

이젠 만나러 갑시다는 매주 일요일 저녁에 채널A에서 방영되는 프로그램입니다. 이번 677회에서는 북한의 서민 음식과 고위층이 즐기는 음식을 주제로 요리 대첩이 벌어졌습니다. 이연복 셰프를 심사위원으로, 최지형, 이순실, 윤종철, 전철우가 출연했습니다. 아바이 순대, 평양냉면, 완자탕, 철갑상어 회 등이 소개됩니다. 재방송, 다시보기, 출연진, 출연자, 편성표, 클립영상, 미리보기, 보러가기 등에 대해 알아보았습니다.

채널A의 ‘이제 만나러 갑니다’는 매주 다양한 주제를 통해 시청자들의 이목을 끌고 있으며, 최근 방송에서는 북한의 음식 문화를 조명한 특별한 요리 대결이 큰 반향을 일으켰습니다. 이번 에피소드는 북한 서민들이 즐기는 음식부터 고위층의 미식까지 폭넓은 범위를 다루며, 단순한 요리 이상의 문화적 가치를 전달했습니다. 방송을 통해 소개된 요리들은 북한 사회의 다양한 측면을 엿볼 수 있는 상징적인 음식들로 구성되었고, 각 요리에 얽힌 역사적 배경과 이야기는 시청자들에게 깊은 울림을 주었습니다. 유명 셰프들이 북한 음식의 전통적인 조리법을 재현하며 단순히 맛을 넘어 음식이 담고 있는 문화와 전통의 의미를 생생히 전달했습니다. 특히, 이연복 셰프가 심사위원으로 참여하여 각 요리의 맛과 스토리를 섬세하게 평가함으로써 방송의 품격을 높이는 데 기여했습니다.

순대: 북한 서민의 삶과 이야기를 담다

방송에서 첫 번째로 소개된 요리는 남북한 모두에게 친숙한 음식인 순대였습니다. 하지만 이번 방송은 단순한 순대를 넘어, 함경도의 대표적인 음식인 ‘아바이 순대’를 중심으로 이야기가 전개되었습니다. ‘아바이’는 ‘아버지’를 뜻하는 함경도 방언으로, 이 음식에는 가족을 위한 정성과 따뜻한 마음이 담겨 있습니다. 아바이 순대는 단순히 먹기 위한 음식을 넘어, 북한 서민들의 애환과 삶의 이야기를 품고 있어 문화적 상징성을 띠고 있습니다. 방송에서는 최지형 셰프가 전통 방식 그대로 아바이 순대를 재현하는 과정이 자세히 소개되었습니다.

특히 돼지 창자에 찰밥, 선지, 채소 등을 채워 넣는 과정을 상세히 보여주며, 이 음식이 가진 깊은 맛과 정서를 시청자들에게 생생히 전달했습니다. 아바이 순대는 함께 먹는 사람들 간에 정을 나누고 추억을 쌓는 매개체로서의 역할도 강조되며, 그 이상의 가치를 지닌 음식으로 조명되었습니다.

옥류관 평양냉면: 북한 미식 문화의 정수

북한 미식의 정점을 상징하는 대표적인 음식은 바로 옥류관 평양냉면입니다. 이번 방송에서는 옥류관 평양냉면이 갖는 독특한 맛과 문화적 의미를 재조명하는 데 집중했습니다. 옥류관은 김일성 주석의 지시로 설립된 북한의 대표적인 식당으로, 이곳의 평양냉면은 단순한 음식을 넘어 북한 미식 문화를 상징하는 중요한 요소입니다.

전철우 셰프는 동치미 국물과 소고기 육수를 섞어 만든 깊은 맛의 육수와 메밀로 만든 쫄깃한 면발을 재현하며, 이 음식의 전통적인 조리 과정을 상세히 소개했습니다. 평양냉면의 특징은 그 깊고 깔끔한 맛과 독특한 질감으로, 북한 요리의 철학과 미식 문화를 상징적으로 보여줍니다. 출연진의 감탄과 함께, 시청자들은 평양냉면을 통해 북한 사회와 문화를 이해하는 시간을 가질 수 있었습니다.

완자탕과 철갑상어 요리: 북한 고위층의 미식 문화

북한 고위층의 미식 문화를 대표하는 음식 중 하나는 완자탕입니다. 이 요리는 고급 재료로 만들어져 일반 가정에서는 접하기 어려운 특별한 음식으로, 외국 사절단을 대접하거나 주요 행사에서 자주 등장합니다. 완자탕은 얇게 저민 고기와 깊은 풍미의 국물로 이루어진 음식으로, 이날 방송에서는 그 조리 과정이 상세히 소개되었습니다.

이어 소개된 철갑상어 요리는 북한에서 최고급 식재료로 여겨지는 철갑상어를 사용하여 만들어진 고급 요리입니다. 이순실 셰프는 섬세한 조리법을 통해 철갑상어 요리를 완성하며, 이 음식이 지닌 독특한 맛과 철학을 전달했습니다. 철갑상어는 조리 과정이 복잡하고 까다로워 그 자체로 고위층의 생활과 북한 미식 문화의 단면을 엿볼 수 있는 중요한 단서가 되었습니다.

북한 요리 대첩의 결말: 음식으로 만나는 남북 문화 교류

이번 북한 요리 대첩은 서민 음식과 고위층 미식을 모두 아우르며, 각 음식이 가진 스토리와 독특한 맛으로 시청자들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 순대, 평양냉면, 완자탕, 철갑상어 요리에 담긴 이야기는 북한 사회와 문화를 이해하는 데 중요한 연결 고리가 되었습니다. 이 프로그램은 음식이라는 공통된 언어를 통해 남북한 간의 문화 교류의 새로운 장을 열며, 시청자들에게 북한 음식을 바라보는 새로운 관점을 제시했습니다.

북한 요리 대첩은 단순한 요리 프로그램을 넘어 음식 문화가 남북한의 공통점을 발견하고 이해를 촉진하는 중요한 매개체임을 보여주며, 많은 사람들의 공감을 이끌어냈습니다.